为贯彻落实《北京市学校食品安全排查整治专项行动实施方案》，加强校园食品安全管理，提高餐饮从业人员服务水平，切实保障广大师生的饮食健康，勺园、中关新园分别于5月8日、10日举办夏季食品安全教育及安全生产操作专项培训，共计140余名相关人员参加。培训由勺园、中关新园餐饮部经理助理何辉辉主讲。

何辉辉对两园餐饮从业人员进行培训

培训现场

结合此次高校食品安全专项整治工作主要内容，何辉辉详细解读了餐饮设施设备使用、原料采购验收、加工过程控制、供餐和配送要求、清洁维护及从业人员健康卫生等餐饮工作全流程环节，并结合案例进行具体分析。何辉辉着重强调了食品储存与加工规范、餐厨具清洗消毒、从业人员健康管理等重点内容，要求参训人员在日常工作中时刻注重细节，严格按照规范操作，切实履行食品安全的主体责任。经过培训，参训人员受益良多，增强了对餐饮和食品卫生安全的责任意识，大家表示将学以致用，进一步规范自身服务行为。

培训现场

此外，勺园、中关新园还将于近期结合各厨房实际工作内容，制作《食品安全管理培训试题》对参训人员进行考核，以检验和巩固培训效果；同时加强日常食品安全巡检，使食品安全管理工作落到实处。

此次食品安全卫生专项培训推动了勺园、中关新园餐饮从业人员将食品安全法律法规和操作流程入脑入心，进一步规范食品安全过程管理，有助于提升员工的职业素养和食品安全事件应急处置能力，进而切实保障师生宾客“舌尖上的安全”。未来，勺园、中关新园将继续开展系列员工培训，以培训提能力，以教育促规范，助力服务水平迈上新台阶，为北京大学“学科质量年”建设做好服务保障。